Olivenöle mit intensiven Aromen und leichten Schärfen und Bitternoten eignen sich ausgezeichnet um Süßspeisen zu verfeinern. Sie bringen die süßen sowie säuerlichen Nuancen noch besser hervor und bringen Spannung in die Dessertwelt. Zu einer cremigen, klassischen Pannacotta kombiniert Franzi Licht diese Mal mit unserem Olivenöl No.2 marinierte Äpfel und Cranberriesauce.
In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepte zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne. Schau mal rein und lass dich inspirieren!
Zubereitungszeit:
ca. 35 Minuten + 6 Stunden Kühlzeit
Zutaten für 4 Desserts:
- Olivenöl No.2
- 150 ml Sahne
- 200 ml Milch
- Agar Agar oder Gelatine (Pulver)
- 1 TL echte Vanille
- 100g Zucker
- 2 säuerliche Äpfel
- 20g Cranberries
- Optional: Frisch gemahlener Urwaldpfeffer
Zubereitung:
- Milch und Sahne mit Vanille und 50g Zucker erwärmen. Geliermittel mit etwas Wasser einweichen, dann ein wenig von der warmen Sahne-Milch abnehmen und mit dem eingeweichten Geliermittel vermischen, ordentlich verrühren und dann alles zurück in den Topf und 2 Minuten aufkochen.
- Die heiße Milch-Sahne-Mischung in 4 kleine Formen oder Dessertgläser gießen, abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden kalt stellen.
- Äpfel waschen, in kleine Würfel schneiden und gleich mit 3-4 EL Olivenöl No.2 vermischen.
- Cranberries waschen und mit 50g Zucker und 100ml Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie ganz weich sind.
- Pannacotta mit Cranberriesauce und Äpfeln servieren.
Tipp: Um die Pannacotta zu stürzen, die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und den Rand mit einem scharfen Messer lösen.
15.12.2023