Pasta al pomodoro aus dem Ofen mit Olivenöl No.13

Tomaten vorbereiten

Benötigt: 1 kg Tomaten

Tomaten waschen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.

Tomaten im Ofen backen

Benötigt: Tomaten, Olivenöl No.13, Meersalz

Olivenöl in eine tiefe Backform oder ein tiefes Backblech geben und mit Salz bestreuen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und etwa 25 Minuten bei 180 °C backen.

Knoblauch und Parmesan vorbereiten

Benötigt: 2 Knoblauchzehen, 100 g Parmesan

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Parmesan fein reiben.

Knoblauch und Kapern dazugeben

Benötigt: Vorbereiteter Knoblauch, 80 g Kapern

Die Tomaten aus dem Ofen holen. Mit einer Gabel oder Küchenzange die Haut abnehmen. Knoblauch und Kapern in das Olivenöl geben und nochmals 10 bis 15 Minuten backen.

Pasta mit der Sauce verbinden

Benötigt: 500 g Pasta, Pastawasser, Parmesan nach Wunsch

Pasta kochen. Kurz bevor sie al dente ist, die Tomaten aus dem Ofen holen und mit einer Gabel zerdrücken.

Die fertige Pasta direkt aus dem Topf zu den Tomaten geben, nicht abspülen. Vermengen und einige Esslöffel Kochwasser dazugeben. Die Stärke im Pastawasser bindet die Sauce.

Wer mag, lässt nun geriebenen Parmesan in der Sauce schmelzen. Dabei stetig schwenken oder rühren und bei Bedarf noch etwas Pastawasser hinzugeben.

Anrichten

Benötigt: Parmesan, Olivenöl No.13

Pasta anrichten. Noch einmal Parmesan und Olivenöl No.13 darübergeben.