Rohkostsalate sind absolute Vitaminbomben und stecken voller Geschmack und spannender
Strukturen. Franzi Licht gibt einem Klassiker eine neue Richtung mit einem aromatischem
Dressing aus dem kräftig aromatischen Cuveé Librandi Olivenöl sowie frischem Mandarinensaft
und Minze. Dieser Salat ist in wenigen Minuten fertig. Er schmeckt frisch und knackig und passt
zu gegrilltem Käse, Würstchen oder Fleisch, passt zu Backkartoffeln mit Sauerrahm, gebratenem
Hähnchen oder Fetakäse aus dem Ofen, sowie als Füllung für Sandwiches und Burger.
In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepte zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne. Schau mal rein und lass dich inspirieren!
Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Rotkohl
- 2 Frühlingzwiebeln
- Frische Minze oder Petersilie
- 200g Karotten
- 3 Mandarinen
- Olivenöl Cuveé Librandi
- 1-2 EL Sesam
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Das Gemüse und Kräuter waschen und welke Blätter, Wurzeln etc. entfernen. Rotkohl und Karotten in feine Streifen schneiden oder grob raspeln.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Minze grob hacken.
- Die Mandarinen auspressen und mit Olivenöl Cuvee Librandi, Salz und Pfeffer mischen. Wenn die Mandarinen sehr süß sind, zusätzlich mit hellem Balsamico abrunden.
- Alles miteinander vermengen und mit Sesam bestreuen.
04.10.2024