Ein köstliches Dessert beschert uns die liebe Franzi Dank der fruchtigen Aprikosenmarmelade der Familie Sinanos aus Korinth. Durch die volle Reifung der Früchte ist diese… Weiterlesen »Buttermilch-Pannacotta mit Aprikosenkonfitüre
Passend zu den Feiertagen präsentiert uns Patrick ein köstliches Gericht, das zu den gutbürgerlichen Familienessen Norditaliens zählt. Überrasche deinen Lieben mit einem einzigartigen Duft und… Weiterlesen »Geschmorte Kalbsbeinscheiben „Ossobuco“ mit Gremolata
Passend zu der Adventszeit und zu den frostigen Temperaturen zaubert unser lieber Patrick einen köstlichen Wintereintopf mit einem ausgeprägten italienischen Touch: Roveja-Wilderbsen, Nero D’Avola und… Weiterlesen »Rovejaerbsen in Nero D’Avola mit Wurzelgemüse und Cotechino
Hol dir echtes spanisches Urlaubsfeeling nach Hause und lass dich überraschen von Patricks besonderer Süßkartoffel-Frittata vom Grill mit Rosmarin, grünen Arbequina-Oliven und Schafskäse! Eine köstliche… Weiterlesen »Süßkartoffel-Frittata vom Grill mit grünen Arbequina-Oliven, Schafskäse und Rosmarin
Coca ist die spanische Antwort auf italienische Pizza. Der Hefeteig soll hier allerdings nicht superdünn und knusprig sein, sondern schön fluffig und kommt ohne Tomatensugo und geschmolzenem Käse aus. Dafür gibt es eine Extraportion unseres Olivenöls No. 11 und kann fertig gebacken noch mit leckeren Toppings belegt werden. Franziska Licht bringt cremigen Burrata frisch auf die Coca (Italien und Spanien als köstliches Duo) und macht sie mit Kapern und Zitronenabrieb herrlich intensiv. Zum Schluss noch mit unserem spanischen Klassiker No. 11 beträufeln und den Sommer feiern. :)
Der Frühling schlägt nun Purzelbäume und das „liebste Grün“ in der Küche ist im Moment der Bärlauch. Diesen hat Patrick frisch vom Feld von Jochen Krentzel www.gggemuese.de aus Wilstedt geholt und verwöhnt uns mit einem feinem Bärlauchrisotto. Dazu passt wunderbar der Weißwein von Familie Di Giovanna und unser Olivenöl Nr. 27
Heute wird es bei Patrick von @pgebhardt wieder heiß im Ofen und in der Pfanne. Das Geschmacksfeuerwerk mit dem Seelachsfilet und Ceci Neri-Kruste, Baba Ghanoush & marinierter Minzpetersilie bringt die Woche zu einem perfekten kulinarischen Abschluss!
Nicht nur für Karfreitag geeignet: Das Lachs-Rezept von Patrick zeigt uns mal wieder, wie kreativ Fisch zubereitet werden kann. Sein Lachsfilet unter der Scarmorzakruste mit gequetschten Rovejaerbsen, Olivenöl & Dill vereint die maritime und mediterrane Küche. Viel Freude beim Nachkochen!
