Ein absolutes Supergemüse kommt in diesem leichten Salat von Franzi Licht besonders köstlich
daher. Staudensellerie kombiniert mit säuerlich frischem Granny Smith, feinen Schalotten, Nüssen
und Datteln. Dazu nur das herrliche Olivenöl Edition Carola mit seinen einzigartigen Aromen, ein
wenig Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer. Das beste daran ist nicht nur der Geschmack sondern
auch die vielen enthaltenen Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe.
Sie sorgen auf mehreren Ebenen für einen Gesundheits-Boost. Diese Kombination kurbelt den
Stoffwechsel und das Nervensystem an, senkt den Blutdruck, reguliert Nieren- und
Verdauungsfunktionen und senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.
In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepte zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne. Schau mal rein und lass dich inspirieren!
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Staudensellerie
- Olivenöl Edition Carolea
- 2 Granny Smith Äpfel
- 1 mittelgroße Schalotte
- Saft einer Zitrone
- 150g Datteln
- 100g Nüsse (z.B. Pekan, Walnüsse oder Mandeln)
- Etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Sellerie waschen und angetrocknete Enden wegschneiden. Dann schräg zur Faser in Schreiben (ca. 3-4mm) schneiden.
- Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben (ca. 2-3mm) schneiden.
- Nüsse und Datteln grob hacken.
- Schalotte schälen und sehr fein würfeln, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl Edition Carolea zu einem Dressing verrühren oder in einem Glas mit Schraubverschluss durchschütteln.
- Alle Zutaten vermengen und abschließend nochmal etwas Olivenöl darüber geben. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10.01.2025