Süßlich gerösteter Mais, frischer Koriander, Limette und knackige Gurken entfalten ihr volles Aroma mit unserer No. 23. Der ausgewogene Geschmack mit feinen fruchtigen und würzigen Noten verbindet die Zutaten harmonisch und verleiht dem Salat eine besondere Tiefe. So wird aus einem einfachen Maissalat ein sommerliches Gericht mit mexikanischem Flair – ideal als Beilage oder leichte Hauptspeise.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4Portionen:
- 4 frische Maiskolben
- 2 Avocado
- 6 Mini- Gurken (oder 1 große Salatgurke)
- Saft von 1-2 Limetten
- Olivenöl No. 23
- Salz
- 1/3 Bund frischer Koriander
- 1/2 rote Zwiebel
Optional: Frischer oder gemahlener Chilli, oder 1/2 Peperonicino-Olivenöl
Zubereitung:
- Gurken und Mais waschen und trocknen.
- Maiskolben auf dem Grill oder in einer Pfanne (in der Pfanne ist es leichter, den Mais vorher vom Kolben zu schneiden) anrösten.
- In einer großen Schale Limettensaft, (ggf. Chili) Salz und Olivenöl 23. vermischen.
- Rote Zwiebel schälen, dann in sehr feine Ringe schneiden oder hobeln.
- Avocado halbieren, Stein entfernen und dann kreuzweise mit einem kleinen Messer einschneiden, mit einem großen Löffel die Würfel aus der Schale lösen, direkt in die
Limetten-Öl-Mischung geben und vorsichtig vermengen. - Mini-Gurken in nicht zu dünne Scheiben schneiden. (Wenn es eine große Gurke ist, erst längs halbieren, Kerne mit kleinem Löffel entfernen, anschließend in Scheiben
schneiden.) - Koriander waschen, trocknen und nicht zu fein hacken.
- Gerösteten Mais vom Kolben schneiden. Mais, Gurken und Koriander zum Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
Tipp zum Grillen: Salat ohne Mais wie oben beschrieben zubereiten. Kolben dann frisch
grillen und direkt vor dem Servieren unterschneiden und vermischen..
Auf unserem Instagram– und Facebook-Kanal könnt ihr live dabei sein, wie Franzi Licht das Rezept Schritt für Schritt zubereitet. Außerdem erwarten euch dort viele weitere Rezepte zum Nachkochen – schaut vorbei und entdeckt neue Lieblingsgerichte!
21.09.2026