Eine köstliche Abwandlung eines Klassikers: Cremige Kichererbsen und süßlich geröstete Karotten verbinden sich zu einem samtigen Dip, verfeinert mit dem charaktervollen Olivenöl No.8. Seine feinen Aromen geben dem Hummus eine besondere Tiefe und machen ihn zu einem wunderbar ausgewogenen Genuss – auf frischem Brot, Grundlage für Bowls oder einfach pur.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4Portionen:
- 1 kg Karotten
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- Ca. 80ml Olivenöl No.8
- 2-3 El Olivenöl Basic
- 2-3 TL Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen
- 2 El Tahin (Sesampaste)
- 2-3 El Baharat (alternativ: Zimt, Cumin und Muskat)
- Salz
- 200g Labneh (Tvorog oder stichfester Joghurt 10%)
- Frische Petersilie
Zubereitung:
- Karotten waschen, Strunk entfernen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Kichererbsen abgießen. Knoblauchzehen schälen.
- Das Gemüse mit Basic Olivenöl (oder einem anderen gut erhitzbaren Öl), Gewürzen und Salz vermengen, anschließend ca. 25 Minuten bei 180°C im Ofen rösten. Geht auch gut im Airfryer.
- 2/3 vom Gemüse in einen Mixer geben. Tahin, Zitronensaft, sehr kaltes Wasser und die Hälfte des Olivenöl No.8 dazugeben und sehr fein pürieren, ggf. Wasser nachgießen.
- Hummus mit Salz und evtl. mehr Zitronensaft abschmecken.
- Labneh und das restliche Ofengemüse auf dem Hummus anrichten, großzügig Olivenöl No. 8 darübergeben und mit frischer Petersilie und ggf. noch etwas Gewürzen bestreuen.
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21.09.2026