Frühstück aus dem Orient – Würzig, cremig, erfrischend. Soooo lecker! Dieses Eiergericht von unserer lieben Franzi Licht ist unfassbar einfach und trotzdem kennt es kaum ein deutscher Frühstückstisch. Frischer, kühlender Joghurt trifft auf cremiges pochiertes Ei und heißes, würziges Olivenöl No.2, weil dieses so gut zu arabischen und orientalischen Aromen passt. Frische Kräuter, wie Petersilie oder Minze geben dem ganzen noch mehr Geschmack. Unbedingt ausprobieren und weitersagen!
In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepten zwei mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne oder einfach hier. Schau mal rein und lass dich inspirieren!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 300 g Joghurt (natur)
- 1-2 Knoblauchzehen
- arteFakt Bio-Olivenöl No. 2
- Paprikapulver (Tap de Corti – Direkt vom Feld)
- 4 Eier
- 1 TL Tomatenmark
- etwas Salz & Pfeffer
- etwas weißer Essig
- frische Tomaten, Gurken und Brot nach Geschmack
Zubereitung:
- Joghurt mit frisch geriebenem Knoblauch und einer Prise Salz verrühren.
- Paprikapulver, Tomatenmark und 5-6 El Olivenöl No.2 verrühren und in einem kleinen Topf erhitzen. Wenn es kleine Blasen wirft ist es heiß.
- Wasser mit einem Schuss Essig in einer flachen Pfanne zimmern, einen Strudel mit dem Kochlöffel erzeugen, dann die Eier darin pochieren. Wem das zu riskant ist, kann auch Spiegeleier machen. Diese dann sanft garen, so dass sie keine Farbe bekommen und das Eigelb flüssig bleibt.
- Den Joghurt auf einen Teller streichen, das Ei obendrauf geben, salzen und dann das heiße Öl darüber gießen. Mit frischen Kräutern, Tomaten und Gurken nach Belieben servieren. Dazu passt Fladenbrot oder Toast.
12.8.2022
