Das Mate Olivenöl mit seiner intensiven Aromenwelt kommt am besten kalt verwendet zur Geltung und wird hier von Franzi Licht mit einem sehr traditionellen Dessert-Klassiker kombiniert. Rhabarber aus dem Ofen, süße Erdbeeren und milder, cremiger Milchpudding (für eine vegane Version empfiehlt Franzi Licht für dieses Gericht Mandelmilch) empfiehlt bekommen durch das Olivenöl eine aufregende neue Richtung und schmecken zusammen einfach unglaublich interessant und dennoch harmonisch.
In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepte zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne. Schau mal rein und lass dich inspirieren!
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten (plus Abkühlzeiten)
Zutaten:
- Olivenöl Special Mate
- Rhabarber
- 300 g Erdbeeren
- 2 EL Speisestärke
- 4 EL Zucker
- 400 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 TL Vanillemark
- Minze nach Geschmack
Zubereitung:
- Rhabarber waschen, trockene Stellen unten und oben abschneiden, dann schräg in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Stücke in eine ofenfeste Form geben, mit 2 EL Zucker bestreuen, abdecken und bei 160 °C für ca. 15 Minuten im Ofen garen, dann abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, Grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Speisestärke und Zucker mischen, mit 6 EL Milch glattrühren. Restliche Milch mit Vanillemark zum kochen bringen, dann die Stärkemischung zügig mit einem Schneebesen einrühren. Den Pudding unter stetigem Rühren noch einmal aufkochen, dann in 4 Dessertschalen oder -gläser füllen.
- Pudding mit dem Rhabarber, Erdbeeren und nach Geschmack mit gehackter Minze oder Minzblättern anrichten und Olivenöl Special Mate darüber träufeln.
17.05.2024