Küche & Rezepte

Rezepte mit und für unsere Olivenöle

Wirsing-Chips

… hergestellt aus der zweiten „Häutung“ Zutaten (für 4 Personen) Blätter der zweiten „Häutung“ des Wirsing würziges Olivenöl, z.B.  Olivenöl No.27 – Messenien oder Olivenöl No.13 – Andalusien) weißer Balsamico (Condimento Campo del Picchio) grobes Salz  Zubereitung  Die Blätter waschen… Weiterlesen »Wirsing-Chips

Fruchtig-würziger Wirsingsalat

Im ersten Rezept machen wir einen leckeren Wirsingkohl-Salat mit Gurke, Radieschen und Birne. Dazu gibt es eine frische Vinaigrette aus Olivenölen gemischt mit weißem Balsamico.

Wirsingkohl

Aus der Sicht ihn zuzubereiten teilen wir den Wirsing in drei verschieden verwendbare „Häutungen“. Die kräftig grünen und festeren äußeren Blätter werden zumeist entfernt und in dem Müll gegeben. Wir bereiten daraus einen würzigen Salat.

„Selection Olivenöl No.13“ mit Grünkohl und orientalischem Perlgraupenrisotto

Schwierigkeitsgrad: gering, keine Vorkenntnisse nötig Zeitaufwand: 20 bis 30 Minuten Haltbarkeit der Zutaten: ohne Kühlung lagerfähig, können mehrere Tage zuvor schon eingekauft werden   Zutaten (für 4 Personen): Olivenöl No.13 selection ca. 300-400g Perlgraupen (Gerste) 1 Liter Gemüsebrühe 250ml trockener… Weiterlesen »„Selection Olivenöl No.13“ mit Grünkohl und orientalischem Perlgraupenrisotto