Gemeinsam mit Timon Emad, ein talentierter Koch im Restaurant Chapeau La Vache in Bremen, hat unser jungstes arteFakt Teammitglied Vivien Schmidt aus der arteFakt Werkstattküche in Wilstedt den Mythos zerstreut, dass die griechische Küche nur mit großen Fleischportionen zu tun hat. Das beweist man am besten, wenn man sich die Vorspeisen-Tradition des Mittelmeerlandes anschaut: Leider wird diese Tradition außerhalb von Griechenland selten als erstes mit griechischem Essen identifiziert. Mit leichten, vielfältigen und fein-aromatischen Komponenten wollen wir unsere Experimentierfreude kulinarisch ausdrücken.

Timon zeigte uns seine Kochkünste durch die Zubereitung von drei griechisch inspirierten Rezepten für die frühlingshafte Schnellküche. Die Rezepte werden wir demnächst hier veröffentlichen.

Seien Sie (auch wenn nicht mehr live) mit dabei: Hier werden wir demnächst die traumhafte Videos vom Peloponnes und die Aufzeichnung des Events verlinken.

Gratinierter Kopfsalat

Feta – Wildkräuter – Berg Oregano

Tomatisierte Khritharaki

Blattspinat – Basilikum – Radieschen

Sommercouscous

Koreanische Minze – Granatapfel – Himalaya Salz-Pyramiden

• 1 Stk. Kopfsalat
• 250g Feta
• 50ml Olivenöl No.23*
• 25ml Olivenöl No.27*
• 50g Wildkräuter
• 200g Tomate
• 10g Himalaya Salz-Pyramiden*
• 10g Berg-Oregano*

• 250g Reisnudeln*
• 250g Gemüse- oder Fleischtomaten
• 250g Blattspinat
• 50ml Olivenöl No.23*
• 25ml Olivenöl No.27*
• 10g Himalaya Salz-Pyramiden*
• 10g Berg-Oregano*
• 1/2 Bund Radieschen
• 1 Bund Basilikum / Alternativ „Direkt vom Feld“ Purpur Basilikum
• 2 Zehen Knoblauch / Alternativ „Direkt vom Feld“ Knoblauch
• 1 Stk. Gemüsezwiebel

• 200g Couscous*
• 100g Fleischtomate
• 1/2 Bund Radieschen
• 1st Granatapfel
• 1 Bund koreanische Minze
• 50ml Olivenöl No.23*
• 25ml Olivenöl No.27*
• 10g Himalaya Salz-Pyramiden*