Rote Bete – Kichererbsen – Salat mit Minze
ein veganer und aromatischer Salat, der perfekt in den bunten Herbstanfang passt
Apfel
Kohlrabi-Salat mit grünen Bergäpfeln und karamellisierten Haselnüssen
Ein superschnelles, leichtes und nebenbei veganes Rezept mit klaren, knackigen Aromen.
Salat von Kohlrabi und grünem Spargel mit einer Kräuter-Frittata
Leichte Frühlingsküche
Steckrübe als Rohkostsalat
… in drei fruchtigen Variationen
Gebratene Steckrübe auf einem leicht orientalischen Linsenbett
Die Steckrübenscheiben werden auf Lenticchie (kleine umbrische Berglinsen) gebettet und mit Lorbeer Olivenöl verfeinert.
Fruchtiger Wirsingsalat – Variante A
Der fruchtige Wirsingsalat wird aus dem weißen Ballen der Innenblätter des Wirsings, zusammen mit Äpfeln, einer Paprika, Cranberries, Petersilie und Sonnenblumenkernen zubereitet. Dazu gibt es ein frisches Joghurtdressing.