Glutenfrei
Nussiger Geschmack
Geeignet für: Gemüse
Bio-Berglinse aus Umbrien
Diese kleine Berglinse stammt aus den Sibillinischen Bergen in Umbrien und gehört zu der alten Landsorte „Lenticchia”. In jeder Schote wachsen nur zwei kleine Linsen, die dafür besonders aromatisch sind und beim Kochen eine feine, angenehme Textur behalten.
Die Berglinse muss nicht eingeweicht werden. In leicht gesalzenem Wasser aufgesetzt, ist sie nach etwa 10 bis 15 Minuten gar und bleibt dabei leicht bissfest. Ihr mild-nussiger Geschmack passt sowohl zu warmen Gerichten als auch zu Linsensalaten.
Besonders gut kommt ihr Aroma zur Geltung, wenn sie zum Schluss mit einem Schuss von unserem arteFakt Olivenöl special Moraiolo abgeschmeckt wird.
Herkunft:
Die Linsen werden von der Familie Angelini im kleinen Dorf Trivio in der Nähe von Monteleone bei Spoleto angebaut. In einer Höhe von 900 bis 1.200 Metern kultiviert die Familie seit vielen Jahren alte Sorten von Hülsenfrüchten und Getreide. Auf ihren Feldern wachsen zahlreiche traditionelle Erbsen-, Bohnen- und Linsensorten, die sie durch konsequent biologische Bewirtschaftung erhalten und weitergeben.
Zubereitung:
Die Linsen kurz waschen und in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Nach dem Aufkochen etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
Sie eignen sich für Suppen, Gemüsegerichte oder Salat.
Rezept: Vegetarische Linsen
Zutaten für 4 Personen: 400g Linsen, 1l Wasser, eine Stange Sellerie, Knoblauch, Salz und Pfeffer
Linsen (sortiert und gewaschen) ins kochende Wasser geben. Sellerie, Knoblauch dazugeben. Bei reduzierter Hitze abgedeckt für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren und die Flüssigkeit kontrollieren (ggf. etwas Wasser auffüllen). Nach der Kochzeit die Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig gewürzt nochmals für ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann die Linsen mit Olivenöl servieren. Wir empfehlen dazu das arteFakt Olivenöl special Moraiolo aus Umbrien.
In unserem arteFakt Kochbuch finden weitere passende Rezeptideen.
In diesem PDF erfahren Sie mehr über Hülsenfrüchte.
Mindesthaltbarkeitsdatum:
Die 500 g Tüte - 31.12.2026
Die 1000 g Tüte - 31.12.2026