Reis

Bio Baldo-Reis aus der Lombardei Der Baldo-Reis kam einst aus Asien in die heutige Türkei, wo er bis heute eine sehr beliebte Sorte ist und nach Italien. Aus diesem ursprünglichen Baldo-Reis haben viele italienische Züchter über die Zeit neue Varianten zu den heutigen Angeboten gezüchtet. Der Baldo-Reis wird als polierter, weißer Reis angeboten, als Voll- und Halbvollkornreis. Wir haben uns zunächst für das Angebot der Halbvollkornvariante entschieden.  Zu allen Zeiten wurde der Baldo-Reis dafür geschätzt, dass er besonders gut die Aromen und den Geschmack der weiteren Zutaten für die fertige Reisspeise aufnehmen kann. Vielleicht ist es diese besondere Eigenschaft, die ihn in Italien zu einem sehr beliebten Risottoreis hat werden lassen, ebenso wie für die Bereitung von süßen Reis-Variationen, auch Milchreis, die dann nicht mit der „pappigen“ Konsistenz aus dem hier verwendeten Bruchreis gemein haben.       Baldo-Reis eignet sich wegen seiner länglichen Form, und dass er nach dem Kochen formstabil bleibt und nicht zum Verkleben der Reiskörner neigt, wie in der türkischen Küche gut auch als Beilage oder in gemischter Zubereitung mit gut gewürzten Gemüse- und Fleischzubereitungen.    Vorteile vom Baldo-Reis: gute Aufnahme von Aromen und Geschmack der Zutatenmittelkörniger Reis mit länglich spitzer Formbehält beim Kochen die körnige Konsistenz, wird aber weich und leicht zu kauenklumpt und klebt nichthat im Vergleich zu anderen Sorten einen geringeren Stärkegehalt, was u.a. Vorteile für diätische Speisen hat -      muss vor dem Kochen nicht oder nur einmal gewaschen werden   Risotto-Rezepte   Milchreis oder Soufflé-Rezepte: (Bitte sprachlich noch im eigenen Stil überarbeiten) Reis und Milchpudding Zutaten: Baldo-Reis – 250g; Milch - 1 l; Zucker - 2 EL; Butter - 1 EL; Vanillin und Zimt nach Geschmack; Rosinen - nach Geschmack; rohes Eigelb. Vorbereitung: Reis in einen Topf mit dickem Boden geben, Milch einschenken, Butter und Zucker hinzufügen - mischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie 20 bis 25 Minuten, ohne das Rühren zu unterbrechen. In diesem Stadium sollte der Reis noch an Volumen zunehmen und eine cremige Konsistenz erhalten. Den gekochten Reis vom Herd nehmen und Vanillin hinzufügen. Wenn es etwas abgekühlt ist, das Eigelb in den Pudding einrühren und in eine Form geben. Vor dem Servieren leicht mit Zimt bestreuen. Haltbarkeit:1 kg Tüte - 15.08.20272 kg Tüte - 30.04.20275 kg Tüte - 30.04.2027

Schwarzer Vollkornreis aus der LombardeiTeil unserer 3 in 1 Projekte Genießen - aufklären - umgestalten Dieser Reis fällt sofort durch seine tiefdunkle Farbe auf. Beim Kochen entfaltet er einen besonderen Duft, der leicht an warmes Sandelholz erinnert. Die Körner bleiben angenehm bissfest und entwickeln ein nussiges, leicht würziges Aroma.In der Küche passt dieser Reis besonders gut zu Fischgerichten. Klassischerweise wird er mit Krustentieren wie Garnelen oder Langustinen kombiniert. Er eignet sich aber auch sehr gut zu mildem Fleisch oder als Beilage zu Gemüsegerichten.Die Zubereitung braucht etwas Zeit: Nach etwa 45 bis 50 Minuten Kochzeit ist der Reis gar und behält dabei seine schöne, körnige Struktur.Der schwarze Vollkornreis war lange Zeit Teil eines unserer arteFakt „3 in 1“-Projekte – Genießen, Aufklären und Umgestalten. Ursprünglich wurde er als Sponsorenprodukt eingeführt, um Projekte zur Wiedervernässung trockengelegter Moore zu unterstützen. Heute fließt ein Teil der Erlöse in Versuchsprojekte in Olivenhainen, bei denen Pflanzenfamilien aufgebaut werden. Das Ziel besteht darin, das Bodenleben zu stärken und den Wasserverlust zu verringern.Packungsgröße: 500 g (vakuumiert)