Rucola-Couscous Salat mit fruchtiger Himbeer-Vinaigrette
Zutaten (für 4 Personen): Zubereitung: Tipp: Wir haben noch gebratenes Hähnchenbrustfilet dazu serviert. 19.07.2023
Pinienkerne
Radieschen-Carpaccio mit Olivenöl No.7 grün
Zubereitungszeit: 10 Minuten Diese super einfache Vorspeise sieht so schön aus, schmeckt herrlich frisch und knackig und ist in maximal 10 Minuten zubereitet. Die Aromen grüner Mandel und Artischocke der Coratina-Olive passen perfekt zu den leicht scharfen Radieschen. Die milden… Weiterlesen »Radieschen-Carpaccio mit Olivenöl No.7 grün
Rotwein-Vinaigrette mit Cuvée Librandi
Diese Kombination aus sehr wenigen, aber sehr hochwertigen Zutaten überzeugt beim ersten Bissen. Der Rotwein wird einreduziert und mit Schalotten und Knoblauch aromatisiert, anschließend kommt die Süße des Honigs und unser herrliches Olivenöl Cuvée di Librandi dazu. Das ergibt eine… Weiterlesen »Rotwein-Vinaigrette mit Cuvée Librandi
Rhabarber- Spinatsalat mit Lachs
Endlich wieder Rhabarber-Saison! Das herrlich saure Gemüse wird bei uns meist süß zubereitet und ist im Kuchen oder als Dessert einfach köstlich! Unsere liebe Franzi Licht lässt es aber heute richtig exotisch werden und zaubert uns einen Spinatsalat mit süßsaurem… Weiterlesen »Rhabarber- Spinatsalat mit Lachs
Borretsch-Pesto
Das gute alte Gurkenkraut, wächst dank bienfreundlicher Samenmischung üppig in meinem Garten. Das einheimische Kraut kommt leider nur noch selten auf den Tisch und wenn dann meist mit 11 anderen Kräutern in Frankfurter Grüne Sauce. Im Pesto von @feinf ist es allerdings der Star und wird mit unserem Olivenöl No. 2 im Handumdrehen zum frischen Sommerpesto.
Bärlauch-Gnocchi mit gerösteten Möhren
Der wilde Bärlauch sprießt und kann derzeit vielerorts frisch und frei in den Wäldern gesammelt
werden. Franzi Licht verfeinert die klassische Kartoffelgnocchi mit dem frischen Grün, dazu gibt es geröstete Möhrenstreifen, Pinienkerne und wunderbares Olivenöl Cuveé di Librandi von Angela und Tenute Librandi aus der Provinz Cosenza in Kalabrien.
Kartoffelbrei mit grünen Bohnen, getrockneten Tomaten & Pinienkernen
Kartoffelbrei geht immer! Die Bohnen haben jetzt natürlich nicht Saison, aber immer sommerfrisch geerntet und geputzt eingefroren, erfreuen sie uns jetzt als grüne, knackige Abwechselung auf dem Teller. In dieser Version mit cremigen Kartoffelbrei und „Cuveé Librandi“ sind sie ein… Weiterlesen »Kartoffelbrei mit grünen Bohnen, getrockneten Tomaten & Pinienkernen
Gemüsepfanne mit Wirsing – Variante A
Zum Wirsing gesellen sich rote Zwiebeln, Knoblauch, Süßkartoffeln und Cocktailtomaten. Sardellen, Cashew- oder Pinienkerne, Parmesan und ein Schuss Weißwein verleihen dem Gemüsemix den besonderen Geschmack. Wir empfehlen dazu das Olivenöl No. 7 oder Dritta.