Hier bei Platz der Revolution sagen wir Bye Bye Winter! Der letzte Chicorée des Winters wird von unserer lieben Franzi Licht für dieses spannende Rezept verwendet. Noch bis Mai haben die zartgrünen großen Blattknospen Saison und so kommen noch ein… Weiterlesen »Tartine mit Chicorée, Apfel und Walnuss
Schon bald können wir wieder jede Menge heimisches Obst genießen… In der Zwischenzeit verwöhnt uns die liebe Franzi mit reifen Bio-Zitronen, die eher in den südlichen Ländern Saison haben. Für diesen super saftigen Joghurtkuchen verwendet Franzi eine Kombination aus den… Weiterlesen »Zitronen-Joghurtkuchen mit Olivenöl
Es wird bunt! Die Cicerchia ist eine alte Erbsensorte aus Umbrien, bei uns als Platterbse bekannt. Leider kommt sie nur selten auf unsere Teller, obwohl sie so vielseitig ist und einen köstlichen zart-nussigen Geschmack hat. In Italien wird sie als… Weiterlesen »Honig-Harissa-Möhren mit Platterbsen
Ein liebstes Gericht aus Kindheitstagen ist der (nord-)deutsche Klassiker „Senfeier mit Kartoffeln“. Schon Betty Gleim beschrieb im Bremischen Kochbuch Anfang des 19. Jahrhunderts ein Rezept für dieses köstliche, bodenständige Essen. Unsere liebe Franzi Licht zeigt uns ihre Version für den… Weiterlesen »Eier mit Senfcréme und Kräuterkartoffeln
Winter Ade… aber noch ist er nicht ganz vorbei und unsere liebe Franzi hat für uns einen lauwarmen, veganen Blumenkohlsalat gewürzt mit Zimt und Kreuzkümmel und dem köstlichen Olivenöl No.13 zubereitet. Die säuerlichen Berberitzen (s.Tipp), die vor allem in… Weiterlesen »Blumenkohlsalat mit Berberitzen
Ein kleiner Vorgeschmack auf den Sommer beschert uns die liebe Franzi Dank der fruchtigen Aprikosenmarmelade der Familie Sinanos aus Korinth. Durch die volle Reifung der Früchte ist diese Marmelade unglaublich lieblich und… Weiterlesen »Buttermilch-Pannacotta mit Aprikosenkonfitüre
…oder Auflauf mit Hackfleisch, Pilzen und Kürbis under einer Selleriekartoffelkruste. Ja, genau das klingt doch reichlich kompliziert, daher nennt Franziska Licht @feinf es nach der britischen Tradition einfach Cottage Pie*. Variationen wie Fishermens Pie (mit Fisch), Shepherd Pie (mit Lamm) oder auch Gardeners Pie (mit Gemüse) sind die beliebtesten Familienessen in Großbritannien, weil sie so schön herzhaft sind und einfach jedem schmecken. Absolut wandelbar und doch traditionell mit Fans in jedem Alter.
Saftiger Karottenkuchen ist vor allem ein Winter und Frühlingsliebling, weil er so schön saftig ist und ganz ohne frische Früchte auskommt und natürlich die Karotte feiert, die uns eingelagert über den Winter hilft, bis zur frischen Ernte – ab Ostern – wenn die neuen Rüben wachsen. Zum Ende des Veganuary (Veganer Januar) gibt es dieses Rezept von Franziska Licht ganz ohne Eier und Milchprodukte, dafür mit vielen Nüssen und einer köstlichen Kokoscreme obendrauf. Das feine Orangenolivenöl gibt dem Kuchen eine blumige, herrlich mediterrane Note.
Wohlfühlessen oder Comfort Food sind vor allem im Winter in aller Munde, denn damit sind
Gerichte gemeint, die schmecken wie eine warme Umarmung. Die gebackenen Bohnen auf Toast
von Franziska Licht vor allem an einem kalten Sonntag Morgen, am liebsten mit Spiegelei. Statt Milch und
Butter wird das Brot mit No.11 zum fluffigen Sauerteigtoast. Für den #veganjuary gibt es köstliche
gebratenen Pilze dazu, auch ein englischer Frühstücksklassiker.
Das beste vom Feste sind ja bekanntermaßen die Reste :)
Pünktlich zum Silvesterabend gibt es einen leckeren Vorschlag von @feinf um köstliche Reste vom
Festessen zu einem perfekten Snack zu verwandeln.
