Pasta mit Roveja-Füllung
Selbstgemachte Pasta macht noch immer schwer was her. Egal ob für Gäste oder Familie, die Faszination ist ungebrochen und die Möglichkeiten für Eigenkreationen sind quasi grenzenlos.
Natives Olivenöl Extra
Rindertatar – Kochen ohne Hitze
Patrick Gebhardt war zu Gast bei > der-Lebensmittel-Punkt < und hat sich die Anglerrinder von Heiko Gerken vor Ort angeschaut.
Ceci Neri Curry
Curry mit Kichererbsen sind auch hierzulande schon fast ein Klassiker. Mit der alten Sorte schwarzer Kichererbsen Ceci Neri von @azienda_agr_dolcigiuseppina und den wunderbaren Gewürzen von @direktvomfeld wird daraus einherrliches Gericht, welches nicht nur durch die besondere Optik sondern auch seinen wärmenden, feinwürzigen Geschmack besticht.
Gnocchi von Lenticchie-Linsen mit Senfbirnen, Pecorino, Radicchio & Blattpetersilie
heute zaubert uns Patrick Gebhardt ein wunderbares Frühlingsrezept mit dem Olivenöl Nr.13 und den Gewürzen von Direkt vom Feld.
Shakshuka mit Roveja
Shakshuka entstammt der nordafrikanischen und israelischen Küche. Es wird dort vor allem als warmes Frühstück serviert.
Einfaches Bollito Misto mit Kassler, Huhn, Salciccia, Ceci Neri & Salsa Verde
Patrick Gebhardt erfreut uns heute mit einem feinen und raffinierten Gericht und stellt dabei die schwarze Wildkichererbse ins Rampenlicht!
Wilderbsensalat mit Rosenkohl und Apfel
Die alte Wilderbsensorte Roveja ist die köstliche Hauptzutat in diesem Wintersalat, zubereitet von Franzi Licht. Vollgepackt mit pflanzlichen Ballaststoffen und Eiweiß gibt er Energie für die letzten kalten Monate vor Frühlingsbeginn.
Suppe von Cicerchia & Rosenkohl mit Dörrapfel-Ziegenkäsepraline & gerösteten Haselnüssen
zum Tag der Hülsenfrüchte kocht Patrick diese exklusive Suppe aus der Gas- und Platterbse
Salat von Lenticchia-Linsen mit italienischem Grünkohl, Ringelbete, Ahornsirup & Blutorange
Patrick kocht passend zum internationalen Hülsenfrüchte Tag am 10. Februar diesen leckeren Linsen-Salat
Dal
In Indien und Pakistan gilt das wärmende Gericht aus Hülsenfrüchten als Grundnahrungsmittel. In Europa wird es seit einiger Zeit als orientalische Alternative zum klassischen Erbsen-oder Linseneintopf geschätzt. So wie einst die Linsen in den Mittelmeerraum aus Vorderasien reisten, wird die umbrische Lenticchia hier traditionell orientalisch zubereitet und mit andalusischem Olivenöl zu einer mediterranen Food-Fusion.