Wie eine warme, sonnige Umarmung schmeckt diese herrlich einfache Linsensuppe von @feinf. Die Kürbisse sind jetzt reif und werden gleich mit den Linsen in einem Topf gegart. So gibt es wenig Abwasch und mehr Zeit zum entspannten Genießen. Ein unglaublich einfaches, bodenständiges Essen, welches mit einem Hauch Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, unserem Olivenöl No. 23 und etwas Orangensaft mild würzig, warm und intensiv schmeckt.
Von unsere liebe Franzi gibt es den Rotkohl, der jetzt reif ist, genau wie frühe Apfelsorten, mal nicht winterlich würzig eingekocht sondern ganz frisch, aus dem Beet, als frische Vitaminbombe mit Couscous und Feta.
Die wunderbare Apfel Tarte Tatin war hier die Inspiration für Franziska Licht um uns ein herrliches Sommeressen aus den jetzt reifen Tomaten zu zaubern. Karamellisierte Zwiebeln und aromatische Gartentomaten auf einem knusprigem Teig, der mit nur drei Zutaten schnell gemacht und ganz nebenbei auch vegan ist.
Sommerküche in Wilstedt! Patrick Gebhardt zeigt dir heute eine sehr fruchtige, nussige und frische Alternative zu Kartoffelsalat und Co.
Alle Schritte und das komplette Kochkurs-Video ist ab sofort auf unserem YouTube-Kanal arteFakt Olivenölkampagne abrufbar.
Umbrien gilt als das grüne Herz von Italien mit dicht bewaldeten Höhenzügen, Bergen, in denen Wildschweine und Trüffel zuhause sind und weitläufigen Hochebenen, auf denen Hülsenfrüchte und alte Kornsorten angebaut werden. In den fruchtbaren Ebenen und Tälern findet sich der Gemüseanbau und die Viehzucht. Für letzteres steht die Stadt Norcia, berühmt für Ihre Würste und kräftigen Fleischgerichte. In der Tradition überwiegt daher die einfache, schnörkellose und nicht nur deftige Landküche. Die umbrische Linsensuppe ist dafür ein gutes Beispiel.
Franzi Licht und Giuseppe Mininni, arteFaktler und Hobbykoch zaubern zusammen diese leckere Focaccia! Ein schöner Snack für unsere Sommer-Weine
Das gute alte Gurkenkraut, wächst dank bienfreundlicher Samenmischung üppig in meinem Garten. Das einheimische Kraut kommt leider nur noch selten auf den Tisch und wenn dann meist mit 11 anderen Kräutern in Frankfurter Grüne Sauce. Im Pesto von @feinf ist es allerdings der Star und wird mit unserem Olivenöl No. 2 im Handumdrehen zum frischen Sommerpesto.
Coca ist die spanische Antwort auf italienische Pizza. Der Hefeteig soll hier allerdings nicht superdünn und knusprig sein, sondern schön fluffig und kommt ohne Tomatensugo und geschmolzenem Käse aus. Dafür gibt es eine Extraportion unseres Olivenöls No. 11 und kann fertig gebacken noch mit leckeren Toppings belegt werden. Franziska Licht bringt cremigen Burrata frisch auf die Coca (Italien und Spanien als köstliches Duo) und macht sie mit Kapern und Zitronenabrieb herrlich intensiv. Zum Schluss noch mit unserem spanischen Klassiker No. 11 beträufeln und den Sommer feiern. :)
Die Grillsaison hat begonnen und dazu gibt es heute von @feinf eine super leckere BBQ-Sauce,
eingelegte Zwiebeln alias Pickled Onions und Knoblauch-Confit. Die Zwiebeln sind perfekt auf
gegrillten Burgern oder zu deftigen Bratwürstchen, einmal geöffnet landen sie auch auf
Käsebroten oder beim Raclette. Der Knoblauch wird beim konfieren herrlich süß und ist auf
gegrilltem Brot, zu Tomaten oder zum warmen Feta eine Offenbarung und hält sich ewig in seinem
aromatischen Olivenöl No 13.
Curry mit Kichererbsen sind auch hierzulande schon fast ein Klassiker. Mit der alten Sorte schwarzer Kichererbsen Ceci Neri von @azienda_agr_dolcigiuseppina und den wunderbaren Gewürzen von @direktvomfeld wird daraus einherrliches Gericht, welches nicht nur durch die besondere Optik sondern auch seinen wärmenden, feinwürzigen Geschmack besticht.
