Rhabarber- Spinatsalat mit Lachs
Endlich wieder Rhabarber-Saison! Das herrlich saure Gemüse wird bei uns meist süß zubereitet und ist im Kuchen oder als Dessert einfach köstlich! Unsere liebe Franzi… Weiterlesen »Rhabarber- Spinatsalat mit Lachs
Lachsfilet
Gurken-Zitrusrisotto ‚Moscow Mule-Style‘ mit Beizlachs, Dill und Ingwersauce
Inspiriert vom Rezept des weltbekannten und populären Cocktail ‚Moscow Mule‘, zaubert heute Patrick ein leckeres Gurken-Zitrusrisotto in unserer Werkstattküche in Wilstedt. Eine geschmackliche Explosion und… Weiterlesen »Gurken-Zitrusrisotto ‚Moscow Mule-Style‘ mit Beizlachs, Dill und Ingwersauce
Gebeizter Rooibos-Orangenlachs in Olivenöl gegart mit Kartoffel-Buttermilchcreme, wilder Meerrettichkresse & Kartoffelchips
Dieser sommerlicher Lachs überzeugt nicht nur mit der frischen Buttermilch sondern überrascht auch mit dem Rooibostee und verleiht dem Gericht so eine besondere Note!
Bärlauch Risotto
Der Frühling schlägt nun Purzelbäume und das „liebste Grün“ in der Küche ist im Moment der Bärlauch. Diesen hat Patrick frisch vom Feld von Jochen Krentzel www.gggemuese.de aus Wilstedt geholt und verwöhnt uns mit einem feinem Bärlauchrisotto. Dazu passt wunderbar der Weißwein von Familie Di Giovanna und unser Olivenöl Nr. 27
Lachsfilet unter der Scarmorzakruste mit gequetschten Rovejaerbsen & Dill
Nicht nur für Karfreitag geeignet: Das Lachs-Rezept von Patrick zeigt uns mal wieder, wie kreativ Fisch zubereitet werden kann. Sein Lachsfilet unter der Scarmorzakruste mit gequetschten Rovejaerbsen, Olivenöl & Dill vereint die maritime und mediterrane Küche. Viel Freude beim Nachkochen!
