Löffelmenü für das native Museums-Olivenöl Palombaio – Apulien
Geschmolzene Tomate mit Quitten-Minzegelee und fettfrei gerösteten Pinienkernen
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Küche & Rezepte
Rezepte mit und für unsere Olivenöle
Löffelmenü für das Olivenöl No. 9 – Toskana
Pannacotta- Speiseeis mit bitteren Schokoladentäfelchen und Granatapfelkernen
Löffelmenü für das Olivenöl No.11 – Katalonien
Katalanische Fidua mit Chorizo, Wirsing und Maronen
Löffelmenü für das Olivenöl No. 23 – Korinth
Flan von grünen Schälerbsen mit grünem Lauch (Porrée) und süßen Tomaten
Löffelmenü für das Olivenöl No. 24 – Achäa
Selleriepommes mit Fleur de Sel und Ketchup von der roten Paprikaschote
Löffelmenü für das Olivenöl No. 27 – Messenien
Süß-saure Berglinsen an Süsskartoffelragout mit roter Chiligarnitur
Löffelmenü für das Olivenöl No. 29 – Kreta
Stampfpüree von gebackener Steckrübe und geschmorten Möhren mit karamellisierten Pumpernickel-Bröseln
Walnuss-Orangenpesto
Zutaten: 100 g geröstete Walnüsse 2 Orangen (Fruchtfleisch und mit Zestenreisser entfernte Schale) 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 100 g Parmigiano Reggiano 100 ml Olivenöl No.… Weiterlesen »Walnuss-Orangenpesto
Pesto von getrockneten Tomaten
Zutaten: 150 ml Wasser 1 Teel.Zucker 100 Gramm getrocknete Tomaten 150 ml Olivenöl No.27, grün – Messenien ( Liebhaber der scharfen Speisen können das Pesto… Weiterlesen »Pesto von getrockneten Tomaten
Petersilienpesto
Zutaten: 1 Bund glatte Petersilie 150 ml Olivenöl No.11 – Katalonien, 20 g fettfrei geröstete Haselnüsse (wer gegen Haselnüsse allergisch ist, kann statt dieser Sonnenblumenkerne… Weiterlesen »Petersilienpesto