Blumenkohl-Tacos
mit einer würzig-süßen Marinade
Frühlingsküche
Risotto vom dunkelgrünen Lauch
mit gebeiztem Lachs, Orangen-Olivenöl & Estragon
Radieschen-Creme auf Röstbrot
Knusprig, cremig und würzig.
Salat von Kohlrabi und grünem Spargel mit einer Kräuter-Frittata
Leichte Frühlingsküche
Hirse & Spargel mit feinen Frühlingskräutern und nativem Zitronen-Olivenöl
… inspiriert von einem Rezeptvorschlag eines Kunden
Rohkost-Spargelsalat mit confierten Garnelen
Frischer Spargel und Paprika auf einem Rucolabett mit Orangen-Vanille-Dressing und confierten Garnelen
Steckrübe als Rohkostsalat
… in drei fruchtigen Variationen
Mairübchen
Mit den Mairübchen bleiben wir im Vorgriff auf den kommenden Monat zwar unter der Erde, mit ihr geht es dort aber nicht „bunt zu“. Mairübchen, auch als Navetten bezeichnet, sind schneeweiß und so bringen die Zutaten Farbe auf den Teller.