Frühstück aus dem Orient – Würzig, cremig, erfrischend. Soooo lecker! Dieses Eiergericht von unserer lieben Franzi Licht ist unfassbar einfach und trotzdem kennt es kaum ein deutscher Frühstückstisch. Frischer, kühlender Joghurt trifft auf cremiges pochiertes Ei und heißes, würziges Olivenöl… Weiterlesen »Knoblauchjoghurt mit pochiertem Ei und Paprika-Würzöl
Hier die Rezepte … Gesund und leicht selbst gemacht – Wir lieben Kichererbsen! Und du? Hülsenfrüchte erleben zur Zeit eine Renaissance. Als Veganes Superfood werden sie beworben und ihre klimafreundlichen Eigenschaften beim Anbau gepriesen. Altes, in Vergessenheit geratenes Wissen wird… Weiterlesen »3. Feierabendmarkt auf dem Bremer Domshof: Wir lieben Kichererbsen!
Der Reis hat einen tollen Eigengeschmack, lieblich und blumig und passt perfekt zu unserem Olivenöl No. 3. In dieser Bowl (engl. Schale) ist er der Hauptdarsteller und wird lediglich mit verschiedenen Toppings ergänzt. Kürbis wird im Ofen sanft gegart und auf dem gleichen Bleich dünne Karottenchips ganz nebenbei gebacken. Das warme Spiegelei und der kühle Joghurt mit dem heißen „Paprika-Öl“ machen das Gericht überraschend und vielseitig. Natürlich kann man ganz nach Vorlieben variieren, Gemüse hinzufügen oder austauschen, Nüsse statt Sesam oder ohne Ei und Joghurt eine vegane Version machen.
In Indien und Pakistan gilt das wärmende Gericht aus Hülsenfrüchten als Grundnahrungsmittel. In Europa wird es seit einiger Zeit als orientalische Alternative zum klassischen Erbsen-oder Linseneintopf geschätzt. So wie einst die Linsen in den Mittelmeerraum aus Vorderasien reisten, wird die umbrische Lenticchia hier traditionell orientalisch zubereitet und mit andalusischem Olivenöl zu einer mediterranen Food-Fusion.
Diese leckeren Bratlinge aus den Lenticchie sind nicht nur super lecker, sondern auch reich an wertvollen pflanzlichen Proteinen und Mineralien. Dieser knusprige Linsensnack mit den cremigen Dips ist perfekt fürs Picknick oder in Begleitung eines Kartoffelsalats und selbst als vegetarischer (oder veganer *) Burger ein Hochgenuss.
Der fruchtige Wirsingsalat wird aus dem weißen Ballen der Innenblätter des Wirsings, zusammen mit einer Paprika, Datteln und Fenchelsamen zubereitet. Dazu gibt es ein frisches Joghurtdressing mit Orangen-Olivenöl.
Der fruchtige Wirsingsalat wird aus dem weißen Ballen der Innenblätter des Wirsings, zusammen mit Äpfeln, einer Paprika, Cranberries, Petersilie und Sonnenblumenkernen zubereitet. Dazu gibt es ein frisches Joghurtdressing.
