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Katalanische Romesco-Sauce

Der Sommer ist da! Die Romesco-Sauce ist eine pikante Sauce aus der Provinz Tarragona in Katalonien, dort wird sogar jährlich ein Romesco-Fest abgehalten und die besten Varianten der Sauce prämiert. Natürlich verwendet unsere liebe Franzi Licht daher auch unser herrliches… Weiterlesen »Katalanische Romesco-Sauce

Schokoladen Malheur mit Himbeer-Eis und Toffee-Olivenöl-Karamell

  Zuckermäuler aufgepasst! Heute präsentiert Patrick Gebhard euch einen fruchtig-schokolandigen Gaumenschmaus, welcher in nur weniger Schritten zubereitet und serviert ist. Eine Geschmacksexplosion aus fruchtigen Himbeeren, süßem Karamell mit außergewöhnlicher Olivenölnote und feinster Schokolade – angerichtet mit gerösteten Mandeln aus Katalonien… Weiterlesen »Schokoladen Malheur mit Himbeer-Eis und Toffee-Olivenöl-Karamell

Spitzkohllasagne

Ein Herz für Spitzkohl! Der etwas zartere Bruder des Weißkohl wird in dem Rezept von @feinf zu
einer deftigen Lasagne verarbeitet. Der Kohl wird süßlich angeschmort und mit mediterranen
Aromaten und dem feinen Cuveé Librandi zu einem herrlichen Hauptgericht für kalte Tage. Als
kleinen Aromen-Ausgleich kann man die Lasagne mit einen Klecks Créme Fraiche oder
Sauerrahm und frischen Kräuter anrichten. Dazu passt auch ein guter Rotwein.

BBQ-Sauce, Knoblauch Confit & Eingelegte Zwiebeln

Die Grillsaison hat begonnen und dazu gibt es heute von @feinf eine super leckere BBQ-Sauce,
eingelegte Zwiebeln alias Pickled Onions und Knoblauch-Confit. Die Zwiebeln sind perfekt auf
gegrillten Burgern oder zu deftigen Bratwürstchen, einmal geöffnet landen sie auch auf
Käsebroten oder beim Raclette. Der Knoblauch wird beim konfieren herrlich süß und ist auf
gegrilltem Brot, zu Tomaten oder zum warmen Feta eine Offenbarung und hält sich ewig in seinem
aromatischen Olivenöl No 13.