„Pinzimonio“ ist eine typisch italienische Spezialität oder gar ein wahres Ritual bei dem frisches rohes Gemüse in eine Emulsion aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer getunkt wird. Das Besondere daran ist die Schlichtheit und gerade deshalb ist dieses Gericht eines… Weiterlesen »Pinzimonio di Giuseppe Lombardi
Ein fast vergessenes Rezept, das in seiner Eleganz so wunderbar in die kuschelige Winterzeit passt. Mit dem Orangen-Olivenöl wird die klassische Schokoladensauce zu etwas ganz Besonderem und wer es scharf und süß mag, sollte diese Version unbedingt mit dem Peperoncino-Olivenöl… Weiterlesen »Birne Helene mit Orangen-Olivenöl
Hier die Rezepte … Gesund und leicht selbst gemacht – Wir lieben Kichererbsen! Und du? Hülsenfrüchte erleben zur Zeit eine Renaissance. Als Veganes Superfood werden sie beworben und ihre klimafreundlichen Eigenschaften beim Anbau gepriesen. Altes, in Vergessenheit geratenes Wissen wird… Weiterlesen »3. Feierabendmarkt auf dem Bremer Domshof: Wir lieben Kichererbsen!
Mit unserem nativ aromatisiertes Kaffee-Olivenöl macht unsere liebe Franzi Licht aus einem Kindheitsklassiker ein kleines Luxus-Dessert. Die Kombination der sauren Früchte, dem cremigen Grieß und der frischen Minze wird mit unserem Kaffeeolivenöl zum echten Erlebnis. Wer es noch ein bißchen… Weiterlesen »Kaffee-Olivenöl auf Johanissbeeren-Vanillegrieß mit Minze
Ein köstliches Dessert beschert uns die liebe Franzi Dank der fruchtigen Aprikosenmarmelade der Familie Sinanos aus Korinth. Durch die volle Reifung der Früchte ist diese Marmelade unglaublich lieblich und aromatisch, daher passt sie perfekt zu der leichten Pannacotta mit Buttermilch.… Weiterlesen »Buttermilch-Pannacotta mit Aprikosenkonfitüre
…oder Auflauf mit Hackfleisch, Pilzen und Kürbis under einer Selleriekartoffelkruste. Ja, genau das klingt doch reichlich kompliziert, daher nennt Franziska Licht @feinf es nach der britischen Tradition einfach Cottage Pie*. Variationen wie Fishermens Pie (mit Fisch), Shepherd Pie (mit Lamm) oder auch Gardeners Pie (mit Gemüse) sind die beliebtesten Familienessen in Großbritannien, weil sie so schön herzhaft sind und einfach jedem schmecken. Absolut wandelbar und doch traditionell mit Fans in jedem Alter.
Risotto: ( für 4 Hauptgänge) 4 EL Olivenöl No.23 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 300 g schwarzer Reis 100 ml Gerbino Bianco Salz, Pfeffer aus der Mühle 800 ml Gemüse oder Geflügelbrühe 60 g Parmesan 50 g Butter Safran-Béchamel 25 g… Weiterlesen »Arancini von schwarzem Reis mit Safran-Mozzarella-Füllung
Kartoffelbrei geht immer! Die Bohnen haben jetzt natürlich nicht Saison, aber immer sommerfrisch geerntet und geputzt eingefroren, erfreuen sie uns jetzt als grüne, knackige Abwechselung auf dem Teller. In dieser Version mit cremigen Kartoffelbrei und „Cuveé Librandi“ sind sie ein… Weiterlesen »Kartoffelbrei mit grünen Bohnen, getrockneten Tomaten & Pinienkernen
Es gibt Frühlingsrollen und Sommerrollen, warum also nicht mal Herbstrollen? Statt Reispapier ist ein zarter Pfannkuchen die Hülle für dieses wunderbare Restessen mit Gänsefleisch. Dazu gibt es eine süßliche Pflaumensoße und das Wohlfühlessen ist perfekt. Hier könnten übrigens auch andere… Weiterlesen »Herbstrollen mit Pflaumensoße, Maronen & Gänsefleisch
Was gibt’s besseres nach einem Herbstspaziergang als süße Arme Ritter, alias Brotpudding, French Toast oder Ofenschlupfer? Es ist eines der ältesten Rezepte überhaupt und lecker wie schon vor 500 Jahren! Hier sind sie die leckeren Begleiter für ein superfruchtiges Pflaumenkompott,… Weiterlesen »Pflaumenkompott mit Orangen-Olivenöl und Armen Rittern
