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Patrick Gebhardt

Gurken-Zitrusrisotto *Kiew Mule-Style* mit frischem Dill & Ingwersauce

Kräuter-Ricotta-Knödel mit Ofen-Schalotten und Chicorée

Schokoladen Malheur mit Himbeer-Eis und Toffee-Olivenöl-Karamell

Ofen-Blumenkohl mit Rovejacreme, Minz-Gremolata und Granatapfel

Steckrübe sweet’n’sour mit Ziegenfrischkäse

Ofen Rosenkohlsalat mit Grünkohlblättern, Pecorino und Haselnüssen

Kichererbsen-Feigen-Curry mit Spinat, Kokosmilch, Cashewnüssen & Minze

Orangen-Ingwer Suppe mit pochiertem Kabeljau, Fenchel und Estragon

Geschmorte Kalbsbeinscheiben „Ossobuco“ mit Gremolata

Rovejaerbsen in Nero D’Avola mit Wurzelgemüse und Cotechino

Patrick Gebhard

Ich bin gebürtiger Lilienthaler und wohne seit Jahren in Hamburg, wo ich u.a. im ehemaligen Restaurant Fillet of Soul in den Deichtorhallen als Inhaber und Küchenchef mit verschiedenen arteFakt Produkten gekocht habe. Mit meinen eigenen Rezeptideen möchte ich die regionale und saisonale Produkte immer wieder neu für mich entdecken und interpretieren und meine Erfahrungen mit dir teilen. Viel heimisches Gemüse steht dabei auf der Einkaufsliste, das in moderner Weise mal roh, mal gegart, gebraten oder gebacken daherkommt. Immer aber geht es bei den Zubereitungen um solides Küchenhandwerk, mit Rezepten von nur wenigen Zutaten, die sich in kurzer Zeit zu vollwertigen und schmackhaften Speisen verzaubern lassen.

patrick

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