Ein Tisch mit vier kleinen Schalen. Hier etwas Frisches, leicht Säuerliches mit Biss. Dort etwas Warmes, Weiches, das nach Frühling schmeckt. Dann eine tomatige Tiefe… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Angelini-Stand Hülsenfrüchte
Bei diesem Gericht wird die erdige Süße der Roten Bete mit karamelligen Noten, leichter Säure und frischem Rapunzelsalat verbunden. Walnüsse sorgen für etwas Biss, während… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Karamellisierte Rote Beete mit Rapunzelsalat und Fetacreme & Olivenöl No.29
Diese Skordalia verbindet die Cremigkeit von Kartoffeln mit Knoblauch, etwas Zitronensaft und frischem Schnittlauch. Der grüne Spargel sorgt für Röstaromen und eine leichte Frische. Das… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Skordalia mit grünem Spargel mit Olivenöl No.27
Dieser warme Kritharaki-Salat verbindet weiche, leicht bissfeste Pasta mit süßen Cocktailtomaten, frischer Gurke, Paprika und salzigem Feta. Die roten Zwiebeln sorgen für eine leichte Schärfe,… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Warmer Kritharaki-Salat mit Tomaten, Paprikaschote, Gurke und Feta & Olivenöl No.23
Dieser Hummus verbindet die Cremigkeit von Kichererbsen mit der Nussigkeit von Tahini, der Frische von Zitrone und der leichten Süße von Datteln. Kreuzkümmel und Knoblauch… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Orientalischer Humus mit Joghurt-Minze-Dip & Olivenöl No.13
Bei diesem Gericht werden cremig pürierte Berglinsen mit süßlichen Möhren und zartem Spargel kombiniert. Die Linsen bringen eine leicht nussige, erdige Note mit, die durch… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Berglinsen alter Landsorte mit Spargel und Petersilie & Olivenöl No.11
In dieser Caponata treffen süßliche Auberginen, würzige Oliven, Kapern und Tomaten aufeinander. Die Ceci Neri verleihen dem Gericht mehr Substanz und eine leicht nussige Note,… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Caponata di Melanzane mit Olivenöl No.8
Dieser Wildreis vereint nussige Aromen, würzige Pilze und frischen Rucola. Die Mischung aus frischen Champignons und eingeweichten Steinpilzen sorgt für Tiefe und einen kräftigen, erdigen… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Riso selvatico con Champignon e Ruccula con Pomodoro secco mit Olivenöl No.7 fruchtig
In diesem Ragù werden die nussigen, leicht erdigen Aromen der Roveja mit viel Gemüse und einer fruchtigen Tomatensauce vereint. Karotten, Sellerie und Zucchini sorgen für… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Ragù Bolognese di Roveja e Verdure mit Olivenöl No.7 grün
Bei diesem warmen Bohnensalat werden cremige Cannellini-Bohnen mit mildem Lauch, frischer Rucola-Schärfe und einer sanften Senf-Kokos-Sauce verbunden. Der Weißwein sorgt für eine leichte Säure, während… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Salata di Cannellini con Porro e Rucula mit Olivenöl No.3
